Queijos artesanais de Minas Gerais serão tema de livro da Emater-MG

Resgatar saberes e valorizar a história da produção de queijos artesanais no estado. Esta é a proposta do livro Queijos Artesanais de Minas Gerais, que está sendo produzido pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG).

O projeto é desenvolvido com recursos da Emater-MG que, por meio de processo de licitação, contratou uma empresa da área. A obra deve ser lançada no segundo semeste de 2024.

O livro reunirá relatos sobre as tradições, envolvendo as famílias e o modo de fazer os queijos, que ajudarão a contar a história de uma das iguarias mais tradicionais de Minas.

“O objetivo é visitar as 15 regiões do estado caracterizadas como produtoras de queijos artesanais, para conhecermos um pouco da história desses produtores e como o queijo influenciou suas vidas e a região onde ele é produzido”, afirma a coordenadora estadual de Queijos Artesanais da Emater-MG, integrante do grupo responsável pelo livro, Maria Edinice Soares Souza Rodrigues.

A equipe do projeto já visitou as regiões produtoras de Alagoa e Mantiqueira de Minas.

Nesta semana, o grupo está na região Campo das Vertentes, colhendo relatos, histórias e fotografando os ambientes das queijarias e paisagens da região. Estes dados serão utilizados para subsidiar o capítulo do livro que fará referência ao Campo das Vertentes.

Em novembro, a equipe responsável pelo livro também visitará a região da Canastra. As demais regiões serão visitadas em 2024.